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单项选择题
脆皮面包的外皮之所以酥脆，主要原因是其面粉处理过程中进行了哪种操作（）
A.发酵
B.揉捏
C.烘烤
D.加水 -
单项选择题
以下哪种食材是脆皮面包独特口感的主要来源（）
A.高筋面粉
B.低筋面粉
C.淀粉
D.酵母 -
单项选择题
下列哪种添加剂可以帮助制作硬质面包（）
A.酵母
B.小苏打
C.泡打粉
D.塔塔粉
