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单项选择题
《食品安全管理体系糖果、巧克力及蜜饯生产企业要求》，生产巧克力企业包装车间和成品库房温度应保持在（），相对湿度不超过（）％，当气温高于（）应采用冷藏车运输。
A.25+-1℃：50；25
B.25+-1℃：70；25
C.21+-1℃；50；25
D.21+-1℃；70；25 -
单项选择题
冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。
A.-12℃
B.-15℃
C.-18℃
D.以上均可 -
单项选择题
食品的杀菌方法有多种，但（）是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。
A.防腐剂
B.抑菌剂
C.辐射
D.热处理
