单项选择题
《食品安全管理体系糖果、巧克力及蜜饯生产企业要求》，生产巧克力企业包装车间和成品库房温度应保持在（），相对湿度不超过（）％，当气温高于（）应采用冷藏车运输。
A.25+-1℃：50；25
B.25+-1℃：70；25
C.21+-1℃；50；25
D.21+-1℃；70；25
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单项选择题
冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。
A.-12℃
B.-15℃
C.-18℃
D.以上均可 -
单项选择题
食品的杀菌方法有多种，但（）是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。
A.防腐剂
B.抑菌剂
C.辐射
D.热处理 -
单项选择题
《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》标准规定，在动物屠宰前判定动物是否健康和是否适合人类食用而进行的检验称为（）。
A.宰前检验
B.宰中检验
C.宰后检验
D.以上都不对
