单项选择题
贮存陈酿酒窖需要有足够的储存空间，以下选项正确的是（）
A.储存空间越大越好
B.储存空间越小越好
C.储存空间适中为佳
D.储存空间与酒品数量匹配为佳
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单项选择题
陈酿过程中，（）化合物会影响酒类的风味和口感。
A.乙醇、乙酸、乙醛
B.乙酸乙酯、乙醛乙酯、乙酸乙酯乙酯
C.乙醇、乙酸、乙醛乙酯
D.乙醇、乙酸乙酯、乙醛 -
单项选择题
陈酿过程中，酒类会发生（）化学反应。
A.乙醇的氧化、乙醛的氧化、乙酸的氧化
B.乙醇的氧化、乙酸的氧化、酯类的合成
C.乙醛的氧化、酯类的合成、醇类的挥发
D.乙醇的挥发、酯类的合成、醇类的氧化 -
单项选择题
白酒品评时，下列规则正确的是（）
A.试评的酒样，可以是样品
B.可以进行试评，可以不进行试评
C.不能进行试评，影响品评效果
D.正式评酒应先进行2~3次试评，统一尺度
