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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 食品色素和着色剂

问答题

简答题

请简要说明食品中色素的来源。

    【参考答案】

    食品中色素主要有三方面来源:
    (1)食品中原有的色素成分。如蔬菜中的叶绿素、虾中的虾青素等都是食品中的原有的色......

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