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单项选择题
关于罐装食品的平酸腐败，说法正确的是：（）
A.出现“胖听”现象
B.平酸细菌大部分是好氧菌
C.酸性和高酸性罐头较低酸性和中酸性罐头更不容易发生平酸腐败
D.平酸细菌在自然界分布广泛，主要存在于土壤中，是一类产酸产气的细菌 -
单项选择题
下列食品最不容易发生腐败变质的是：（）
A.放在冰箱保鲜室的新鲜鸡蛋
B.超高温瞬时灭菌盒装牛奶
C.放在室温下的铁盒装午餐肉罐头
D.巴氏杀菌瓶装牛奶 -
判断题
霉菌毒素一般不耐高温，米饭煮熟后可以去除大部分的霉菌毒素。
