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判断题
饭店企业的餐饮服务,必须根据市场情况进行细致的市场定位,然后确定自身的经营策略。
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判断题
无论餐厅多少、规模大小,大多采用三级管理制,即:经理、主管、领班。
判断题
当服务员正在服务时,如果又有新的客人被领到其服务区域,这时应先去招呼一下新到客人,告诉他们很快就去照料他们。
判断题
由于餐饮服务成本高、利润低、管理难度大,故在旅游饭店住宿和餐饮两项服务中,历来比较重视客房服务的经营管理,而餐饮服务则多处于次要位置。
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