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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

判断题

生的四季豆等荚果类蔬菜中含皂素和血球凝聚素，如果烹调不彻底，食用后会引起中毒。

    【参考答案】

    正确

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