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单项选择题
水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合（）。
A.摘剂
B.挖剂
C.拉剂
D.切剂 -
单项选择题
传统三丁馅的原料为（）。
A.猪肉丁、鸡丁、香菇丁
B.猪肉丁、胡萝卜丁、冬笋丁
C.猪肉丁、鸡丁、冬笋丁
D.猪肉丁、鸡丁、茭白丁 -
单项选择题
生猪肉馅最好选用（）为原料。
A.五花肉
B.前夹心肉
C.扁担肉
D.坐臀肉
