相关考题
-
单项选择题
下列哪种模具常用于清酥类点心的压模（）
A.圆形模具
B.方形模具
C.塔模模具
D.心形模具 -
单项选择题
下列哪种设备常用于清酥类点心的烘烤（）
A.烤盘
B.烤箱
C.烤炉
D.烤架 -
单项选择题
下列哪个步骤在清酥类点心面团成型中容易造成失败（）
A.搅拌不均匀
B.成型方法不当
C.油脂用量过多
D.醒发时间过长
