相关考题
-
单项选择题
下列哪种设备常用于清酥类点心的烘烤（）
A.烤盘
B.烤箱
C.烤炉
D.烤架 -
单项选择题
下列哪个步骤在清酥类点心面团成型中容易造成失败（）
A.搅拌不均匀
B.成型方法不当
C.油脂用量过多
D.醒发时间过长 -
单项选择题
下列哪个方法可以帮助提高清酥类点心的口感（）
A.加入更多的油脂
B.使用更柔软的面团
C.烤制时采用较低的温度
D.增加面团的厚度
