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单项选择题
卤牛肉时，浸煮时间要比卤猪肉时间长（）。
A.2h
B.1.5h
C.1h
D.0.5h -
单项选择题
酱卤制品浸煮时的温度为（）。
A.98~100℃
B.80~85℃
C.90℃
D.95℃ -
单项选择题
香肠发色过程温度控制在65℃左右，时间为（）。
A.10min
B.15min
C.20min
D.30min
