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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 乳制品工艺学

问答题

简答题

原料乳的预处理及其常规加工处理包括哪些工序,各自工艺要求如何?

    【参考答案】

    乳的常见预处理:1、过滤:过滤器具、介质必须清洁卫生,及时清洗杀菌;
    2、净化:一般采用离心净乳机净化

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