问答题
简答题
原料乳验收检验指标有哪些？写出酒精试验、酸度测定、抗生素检验等试验方法，及其反应机理。
【参考答案】
指标：（1）感官指标：外观、色泽、滋味、气味、杂质度、乳温
（2）理化指标：比重、总干物质、脂肪含量、酸度......
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