单项选择题
为了控制人口的乙稀酰胺的摄入量，我国卫生部在（）发布公告，避免过量烹调食物，合理膳食。
A.1998年
B.2000年
C.2004年
D.2006年
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单项选择题
丙烯酰胺的主要来源不包括下列（）食品。
A.薯条
B.薯片
C.咖啡
D.蔬果 -
单项选择题
哪种防腐的增色的添加剂允许在食品中使用但是有一定的限量？（）
A.硝酸盐亚硝酸盐
B.杂环胺
C.丙烯酰胺
D.苯并芘 -
单项选择题
杂环胺与动物体内（）形成加合物，是致癌、致突变的基础。
A.核酸
B.核糖
C.DNA
D.ATP
