单项选择题
A1型题
营养素的需要量是指（）
A.维持机体正常代谢所需要的量
B.为满足机体从事轻劳动所需要的量
C.为满足机体需要，每日必须由膳食摄取以满足机体需要的量
D.维持机体正常生理功能所需要的量
E.为保证机体正常生长发育所需要的量
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单项选择题
大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（）
A.赖氨酸
B.苏氨酸
C.甲硫氨酸
D.亮氨酸
E.异亮氨酸 -
单项选择题
合理营养的基本原则不包括（）
A.摄取食物应保持各种营养素的平衡
B.食物对人体无害
C.合理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失
D.食品多样化，感官性状良好，促进食欲，增加饱腹感
E.多食用含蛋白质高的食物 -
单项选择题
为保证膳食中必需氨基酸的种类和数量，满足人体需要，膳食中优质蛋白应占蛋白质总量的（）
A.60%～70%
B.50%～70%
C.50~6～60%
D.40%～60%
E.30%～50%
