欢迎来到求知题库网 求知题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

为什么盐渍菇会发红？

    【参考答案】

    盐渍时，盐水没有淹没菇体，菇体裸露在空气中，没有进行翻池倒桶，表面盐浓度下降，引起酵母菌繁殖，造成菇体变红。

    点击查看答案
    上一题 目录 下一题

    相关考题

    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题

    All Rights Reserved 版权所有©求知题库网库(csqiuzhi.com)

    备案号：湘ICP备14005140号-1

    经营许可证号：湘B2-20140064

    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题