问答题
简答题
简述饭店的类型。
【参考答案】
一、按照饭店市场及宾客特点分类
分为商务型饭店、度假型饭店、会议型饭店、公寓饭店、汽车饭店、青年旅社。
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单项选择题
中餐厅的家具造型应科学，尺寸比例应符合（）的人体构造特点。
A.中国人
B.成年人
C.就餐宾客
D.目标客源市场 -
多项选择题
下面属于中餐零点餐厅“点菜开单”环节的有（）。
A.接受点菜
B.提供建议
C.斟倒酒水
D.记录内容
E.复述确认 -
多项选择题
下面有关“自助式餐厅”，说法正确的有（）。
A.提倡有序就餐、按需食用
B.宾客不必等候
C.菜肴品种丰富
D.餐位周转率高
E.服务员较少，客人以自我服务为主
