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判断题
“冷制冷吃”主要用于一些鲜活的动物性烹饪原料。
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判断题
在冷菜拼摆手法中，卤鸭宜切成厚片排成锯齿形。
判断题
在冷菜拼摆中，艺术冷盘能烘托筵席气氛，增进食欲起到积极的作用。
判断题
冷盘也常被人们称为“迎宾菜”，可谓宴席的“序曲”。
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