单项选择题
A型题
关于霉菌生长条件表述错误的是（）
A.一般Aw＜0.7时不能生长
B.环境相对湿度低于70%有利于产毒
C.多数产毒温度低于最适生长温度
D.食品成分对其生长有一定影响
E.可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
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单项选择题
下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是（）
A.嗜冷菌
B.嗜温菌
C.嗜热菌
D.好氧菌
E.兼性厌氧菌 -
单项选择题
以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）
A.龙葵素
B.组胺
C.亚硝胺
D.苯并芘
E.鹿花毒蕈 -
单项选择题
以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）
A.四季豆中皂苷
B.杏仁中氰苷
C.鱼中组胺
D.河豚毒素
E.有毒蜂蜜
