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多项选择题
肉的尸僵归因于（）永久性横桥（cross-bridge）的形成。
A.肌红蛋白
B.肌钙蛋白
C.肌球蛋白
D.肌动蛋白 -
多项选择题
宰前检验的处理有四种，包括（）
A.准宰
B.急宰
C.缓宰
D.禁宰 -
多项选择题
畜禽屠宰入场前的三证检查包括（）
A.产地动物检疫证
B.运载工具消毒证
C.非疫区证明
D.饲养记录证明
