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单项选择题
制作混酥面坯的油脂应选用熔点（）的油脂。
A.很高
B.最低
C.较低
D.较高 -
单项选择题
混酥面团的酥松，主要是面团中的面粉和（）等原料的性质决定的。
A.糖
B.鸡蛋
C.盐
D.油脂 -
单项选择题
（）是指由于人体不能自行合成，必须有食物供给的脂肪酸。
A.饱和脂肪酸
B.必须脂肪酸
C.不饱和脂肪酸
D.氢化脂肪酸
