相关考题
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单项选择题
制作（）面坯应选用颗粒细小的糖制品。
A.混酥
B.面包
C.甜品
D.果冻 -
单项选择题
制作混酥面坯的油脂应选用熔点（）的油脂。
A.很高
B.最低
C.较低
D.较高 -
单项选择题
混酥面团的酥松，主要是面团中的面粉和（）等原料的性质决定的。
A.糖
B.鸡蛋
C.盐
D.油脂
