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单项选择题
加热肉的持水性要比生肉（）
A、低.
B、高.
C、一样.
D、其他 -
填空题
罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（）、（）和（）三个因素。 -
填空题
检测罐头真空度的方法可分为（）和（）。
