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单项选择题
冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为（）
A、3℃左右.
B、-10℃左右.
C、-18℃左右.
D、-23℃左右 -
单项选择题
加热肉的持水性要比生肉（）
A、低.
B、高.
C、一样.
D、其他 -
填空题
罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（）、（）和（）三个因素。
