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单项选择题
以下宜于炼油的是（）
A.鸭翅
B.鸭腿
C.鸭脯
D.鸭油 -
单项选择题
乌鱼涨发好后，要揭开一片片的“乌鱼钱”，再将其放入（）
A.沸水中浸泡
B.清水中浸泡
C.热水中浸泡
D.碱水中浸泡 -
单项选择题
干贝涨发时首先要将其放入冷水中浸泡约（）后，再清洗、去筋质、蒸制。
A.50分钟
B.20分钟
C.40分钟
D.60分钟
