相关考题
-
单项选择题
浸泡海蜇时要用手经常搅动有（）
A.利于去淽味
B.利于发透
C.利于去沙
D.利于去咸味 -
单项选择题
干料入在热水中，用各种加热方法使原料加速吸收水分，成为（）的全熟或半熟的半成品，叫做热水发。
A.松软嫩滑
B.松软酥脆
C.松嫩脆滑
D.松脆软滑 -
单项选择题
藻类蔬菜初加工时，先整理后，再用清水（），去净泥沙即可。
A.反复漂洗
B.反复冲洗
C.洗刷结合
D.冲洗结合
