相关考题
-
多项选择题
肉尸僵时的主要变化包括（）
A.ATP的变化
B.pH的变化
C.冷收缩
D.解冻僵直
E.变质 -
多项选择题
（）和（）与细胞膜的通透性有关，可提高肉的保水性。
A.钙
B.钠
C.钾
D.锌
E.镁 -
多项选择题
西方国家常把（）称为“红肉”。
A.牛肉
B.羊肉
C.猪肉
D.鸡肉
E.鸭肉
