填空题
为了防止肉毒杆菌中毒，适当的（）是基本措施。虽然这种毒素相对不耐热，但（）却高度耐热，破坏它们需要强烈的热处理。一般85℃热处理15分钟便可使毒素失活，但杀灭芽孢的温度和时间要高许多，115℃热处理（）分钟。
【参考答案】
卫生、冷藏以及将食品煮透；细菌芽孢；12
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填空题
卫生、冷藏以及将食品煮透；细菌芽孢；12
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