单项选择题
日常采购法，适用于采购消耗量变化大，有效保存期较短，因而必须经常采购的鲜活原材料。每次采购的数量公式表示为（）。
A.原料需购量=应备量—现存量
B.原料需购量=日需要量×定期采购间隔天数+保险储存量
C.原料需购量=应备量—储存量
D.原料需购量=标准储量—订货点储量+原料日需要量×发货天数
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单项选择题
根据顾客对餐饮产品的认识和需求程度来定价的方法是（）。
A.诱饵定价法
B.声誉定价法
C.需求定价法
D.竞争导向定价法 -
单项选择题
食物的质地，是指软、嫩、酥、脆等，人们习惯称食物的质地为（）。
A.滋味
B.口感
C.味道
D.口味 -
单项选择题
餐饮企业根据每个菜品的利润和销售量，可以将所有的菜品分为四类：分别是明星、金牛、问号和（）。
A.瘦狗
B.问题
C.瘦牛
D.黄金
