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多项选择题
豆科植物含有的有毒蛋白质主要是（）
A.龙葵素
B.血细胞凝集素
C.蛋白酶抑制剂
D.山黎豆毒素 -
多项选择题
控制真菌毒素的措施有（）
A.降低食品的水分活度
B.提高食品贮藏环境的水分相对湿度
C.加工过程要根除真菌毒素
D.保持食品较低的温度 -
多项选择题
属于生物污染后才分泌产生的有毒物质是（）
A.真菌毒素
B.细菌毒素
C.藻类毒素
D.动物毒素
