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问答题

简答题

水蜜桃是一种极易腐败的水果,请为这种水果设计一些可能的保鲜和加工的途径,并简述设计理由(不要求描述产品的生产工艺,只要求写清产品形式)

    【参考答案】

    低温、气调、罐藏、干制、糖制
    低温(0~5℃):可以抑制果蔬的呼吸作用和酶的活性,并延缓储存物质的分解。......

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