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单项选择题
利色唑啉（刃天青）还原试验，判断乳的新鲜度，在37℃的水浴培养，如果20分钟后乳样蓝紫色，60分钟变为粉红色，则该乳样质量等级为（）
A.良好
B.合格
C.不好
D.很差 -
多项选择题
用盖氏法对牛乳进行脂肪测定时，选用的试剂有（）
A.浓硫酸
B.异戊醇
C.中性酒精
D.酚酞试剂 -
单项选择题
对牛乳进行热稳定试验（煮沸试验）时，如果加热到72℃时出现凝固现象，则该乳的酸度可能是（）
A.26°T
B.300°T
C.400°T
D.500°T
