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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 油脂化学

名词解释

油脂的改性

    【参考答案】

    油脂的改性就是借助于物理化学手段,通过对动物、植物油的加工,改变甘油三酸酯的组成和结构,使油脂的物理性质和化学性质发生改......

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