填空题
干制过程中潮湿食品表面水分受热后首先由液态转为气态，而后水蒸气从食品表面向周围介质扩散，此时食品内部存在水分梯度。水分从内部不断向表面方向移动。这种水分迁移现象称为（）。
【参考答案】
导湿性
点击查看答案
填空题
导湿性
微信扫一扫,加关注免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题