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单项选择题
食糖的种类繁多，适宜制作拔丝菜肴的是（），因其含2.5%的转化糖，结晶不易析出。
A.绵白糖
B.白砂糖
C.赤砂糖
D.单晶冰糖 -
单项选择题
料酒与饮用型黄酒的区别是添加了（），所以失去了饮用的条件，专门供烹饪调味用。
A.香料和味精
B.食盐和味精
C.食品用酒精
D.香料和食用盐 -
单项选择题
湖北石首市所产的“笔架鱼肚”纹理与石首城里的笔架山酷似，其来自于（）
A.鮰鱼
B.鲟鱼
C.鳗鱼
D.鳇鱼
