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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烹饪原料知识

单项选择题

食糖的种类繁多,适宜制作拔丝菜肴的是(),因其含2.5%的转化糖,结晶不易析出。

    A.绵白糖
    B.白砂糖
    C.赤砂糖
    D.单晶冰糖

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