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单项选择题
脆皮面包与一般面包相比，其面团的含水量通常如何（）
A.更高
B.更低
C.相同 -
单项选择题
下面哪种做法可以帮助增强面包的口感（）
A.使用低筋面粉
B.减少面团的搅拌时间
C.使用更多的酵母
D.控制面团的温度 -
单项选择题
下面哪种操作可以帮助使面包面团更加光滑（）
A.快速搅拌
B.使用低速搅拌
C.增加搅拌时间
D.减少搅拌时间
