问答题
简答题
试述加工青刀豆罐头的选料标准。
【参考答案】
罐藏用青刀豆在乳熟初期采摘为宜,因为此时种子刚成雏形,糖分高,豆荚肥嫩无老筋,近圆形,色青绿。采后应迅速装运,避免日晒雨......
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