问答题
简答题
蛋白粉需要进行干热灭菌处理，全蛋粉与蛋黄粉则不宜，为什么？
【参考答案】
干热杀菌是将干燥后的制品放于密封室中，将室内温度准确控制在63摄氏度保持5天或者是57摄氏度保持7天。在蛋白粉加工过程中......
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