单项选择题
动物原料新陈代谢变化顺序正确的一项是（）。
A.尸僵、成熟、自溶、腐败
B.尸僵、自溶、成熟、腐败
C.成熟、尸僵、自溶、腐败
D.成熟、自溶、尸僵、腐败
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单项选择题
淡水鱼活养水温一般控制在20℃---30℃。换水时间控制在（）。
A.10天
B.20天
C.25天
D.30天 -
单项选择题
正常牛乳中蛋白质含有量有（）。
A.1%~2%
B.3%~4%
C.5%~6%
D.7%~8% -
单项选择题
咸肉以外表干燥清洁，呈（），无霉菌，无粘液，肉质紧实，有光泽。
A.苍白色
B.碳水化合物
C.营养素
D.矿物质
