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单项选择题
糖浆皮类制品最适宜的成熟法是（）
A.炸
B.烙
C.烤
D.蒸 -
单项选择题
制作豆沙馅的原料配比各地有所差异，一般参考标准是：红小豆500克、白糖（）克、糖玫瑰50克、花生油150克。
A.100
B.200
C.500
D.300 -
单项选择题
普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。
A.韧性强
B.延伸性大
C.可塑性差
D.可塑性强
