欢迎来到求知题库网
求知题库官网
登录
注册
首页
计算机java工程师信产部认证考试
计算机网络设备调试员
计算机计算机软件水平考试
计算机通信工程师
计算机计算机辅助设计绘图员
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
酿造学
搜题找答案
判断题
氧化味主要来自麦芽和麦汁的酮基化合物，发酵时未得到充分还原形成。
【参考答案】
错误
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
麦汁中加入单宁能促进蛋白质的沉降，为提升蛋白絮凝效果，可多加一些单宁。
判断题
增加麦汁充氧量，有利于高级醇的产生。
判断题
发酵液中含有较多的葡萄糖时，酵母不分解麦芽糖及麦芽三糖。
微信扫一扫,加关注免费搜题
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
