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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

爆鱼色泽红亮，质地干香，口味鲜美，一般在（）℃进行走油处理。

    A.160-190℃
    B.170-200℃
    C.180-210℃
    D.190-220℃

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