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单项选择题
红茶的叶底不够红艳而呈现青黄色，且有青气是因为（）
A.发酵不足
B.发酵过度
C.干燥时温度过高
D.干燥时温度过低 -
单项选择题
红茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合过程.若发酵不足，干茶（）。
A.有青气
B.有焦气
C.酸馊气
D.陈味 -
单项选择题
红茶在炒干（毛火）时，温度不够高，不能及时制止发酵，致使茶叶发酵过度，产生（）
A.干茶色泽泛黄
B.有焦气
C.酸馊气
D.陈味
