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单项选择题
某菜肴的外加毛利率为150%，它的内扣毛利率是（）
A.40%
B.60%
C.70%
D.80% -
单项选择题
在我国规格最高的宴席是（）
A.宴会席
B.酒会席
C.便餐席
D.国宴 -
单项选择题
锅贴鱼采用下列哪一种花色菜的配置手法（）
A.叠
B.穿
C.酿
D.包
