问答题
简答题
分别论述油脂在不同氧化机理下氢过氧化物的形成过程？
【参考答案】
（1）自动氧化：油脂自动氧化活化的含烯底物（如不饱和油脂）与基态氧发生的游离基反应，包括链引发、链传递和链终止3个阶段。......
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