单项选择题
案例分析题一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。
当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）
A.植酸钙
B.钙皂
C.草酸钙
D.植酸锌
E.草酸锌
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单项选择题
在豆腐中，含有较丰富的营养素素是（）
A.锌
B.钙
C.维生素C
D.脂肪酸
E.吡哆醇 -
单项选择题
在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）
A.草酸
B.植酸
C.乙酸
D.乳糖
E.氨基酸 -
单项选择题
精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）
A.谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
B.谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
C.谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
D.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
E.谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
