相关考题
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多项选择题
苍蝇在污染干制品中起的作用有（）
A.传播腐败细菌和病原菌
B.在肉缝和鱼鳃处产卵
C.产生蛆虫
D.损坏干制品的商业价值 -
多项选择题
发生了油烧现象的水产干制品，通常会（）
A.褐变
B.肉质变黄或橙红
C.起白斑
D.哈喇味 -
多项选择题
干制品油烧现象发生的条件有（）
A.不饱和脂质的存在
B.光、热、氧等环境条件
C.氨基化合物
D.真空包装且低温保藏
