相关考题
-
多项选择题
结缔组织是由（）三部分组成的，一般占肌肉组织的9%--13%。
A.肌节
B.细胞
C.纤维
D.无定形基质
E.肌浆 -
多项选择题
对原料肉进行加工转变的过程如（）
A.腌制
B.灌肠
C.酱卤
D.熏烤
E.蒸煮 -
多项选择题
无论采用什么加工方法，所制成的肉制品均应具有下列特点（）
A.滋味鲜美
B.色泽诱人
C.利于肉的质构的结着性
D.热可逆凝胶性
E.香气浓郁
